Social Media für die Gastronomie: Appetit auf mehr

Ein Konto, das nur Teller zeigt, wirkt bald wie eine Speisekarte zum Durchblättern. Gäste wählen ein Lokal nach dem Essen aus, aber genauso nach dem Ambiente, den Menschen und dem, was an diesem Tag los ist. Teile deine Inhalte auf vier Säulen auf und veröffentliche jede Woche etwas aus jeder Säule.

So machen Tellerfotos Appetit

• Fotografiere am Fenster bei Tageslicht; warmes Deckenlicht lässt Essen flach wirken.
• Mach das Foto, solange das Gericht heiß ist, kurz bevor es rausgeht; Dampf und Glanz sind nach wenigen Minuten weg.
• Flache Gerichte fotografierst du von oben, Burger und geschichtete Desserts von der Seite.
• Lass eine Hand, eine Tasse oder eine Gabel mit ins Bild, damit es wirkt, als säße jemand am Tisch.

Leg das beste Foto jedes Gerichts in einem gemeinsamen Ordner ab. Ändert sich die Karte, siehst du sofort, was neu fotografiert werden muss. Und wenn eine Agentur oder ein Freelancer für dich arbeitet, ist das die erste Anlaufstelle.

In der Gastronomie kommt es auf den Moment an, kurz bevor sich jemand fragt: „Wo essen wir heute?“ Über das Mittagessen wird meist am späten Vormittag entschieden, über das Abendessen gegen Ende des Arbeitstags. Nimm die Tabelle als Ausgangspunkt und passe sie im Lauf eines Monats anhand deiner eigenen Berichte an.

Für ein Café sind 3–5 Feed-Beiträge pro Woche und täglich eine Story ein realistischer Rhythmus. In die Stories gehört, was nur heute gilt: die Suppe, die letzten Stücke Kuchen, ob die Terrasse geöffnet ist. Feed-Beiträge bleiben sichtbar und zeigen allen, die dich zum ersten Mal entdecken, was für ein Lokal du führst.

Ein Kartenwechsel liefert dir den naheliegendsten Content überhaupt: Ein neues Gericht ist selbst für Stammgäste ein Grund, wieder vorbeizuschauen. Plane die Saisons im Voraus, damit du ein Gericht genau an dem Tag ankündigen kannst, an dem es zum ersten Mal aus der Küche kommt.

Eine neue Karte in drei Beiträgen ankündigen

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   Vorgeschmack

   Drei oder vier Tage vorher gibst du in deinen Stories einen Hinweis: Vorbereitungen in der Küche oder eine neue Zutat, die gerade geliefert wird.

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   Start

   Am ersten Tag fasst du die neuen Gerichte in einem Karussell zusammen: ein Gericht pro Bild, jeweils mit einer Zeile Beschreibung.

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   Erinnerung

   Eine Woche später zeigst du das Gericht, nach dem am häufigsten gefragt wurde, noch einmal als Reel und sagst klar, welche Gerichte nicht mehr auf der Karte stehen.

Die meisten Gäste eines Cafés im Viertel wohnen oder arbeiten nur ein paar Minuten entfernt, ob zu Fuß, mit dem Rad oder mit dem Auto. In der richtigen Gegend sichtbar zu sein, zählt mehr als die Zahl deiner Follower.

• Markiere in jedem Beitrag deinen Standort.
• Nenne Viertel und Straße in deinen Beitragstexten; so suchen die Leute, etwa nach „Frühstück in Plagwitz“.
• Mach gemeinsame Sache mit der Nachbarschaft: das Brot vom Bäcker um die Ecke, die Blumen aus dem Laden nebenan.
• Teile Beiträge, in denen Gäste dich markieren, in deiner Story – frag aber vorher um Erlaubnis.
• Halte Öffnungszeiten, Speisekarte und Fotos in deinem Google Unternehmensprofil auf demselben Stand wie auf deinen Social-Media-Kanälen.

Dein Google Unternehmensprofil ist das Erste, was jemand sieht, der nach „Café in der Nähe“ sucht. Stimmen die Öffnungszeiten dort nicht, hilft dir kein Beitrag anderswo. An Feiertagen und Aktionstagen aktualisierst du deshalb zuerst das Profil und dann deine Social-Media-Kanäle.

Auch das Google Unternehmensprofil kannst du mit VonaHub verbinden. Deine Ankündigungen dort stehen so im selben Kalender wie deine Beiträge für Instagram und Facebook. Wie ein lokales Unternehmen beide Meta-Plattformen nutzt, zeigen wir in einem eigenen Beitrag.

Jedes Format hat in der Gastronomie seine eigene Aufgabe. Nimm das Format, das zu deiner Botschaft passt, statt überall denselben Teller zu zeigen.

• Reels: Vorbereitung in der Küche, Latte Art, ein Teller auf dem Weg zum Tisch, das Lokal kurz vor dem Öffnen. Ton und Bewegung machen am meisten Appetit.
• Karussell: ein Teil der Speisekarte, neue Saisongerichte, was in einem Gericht steckt. Das erste Bild muss für sich allein funktionieren.
• Feed-Beitrag (Einzelbild): ein starker Teller, die schönste Ecke des Lokals.
• Story: die Tagessuppe, die Terrasse, ein freier Tisch für heute Abend, eine Umfrage. Für alles, was morgen schon nicht mehr aktuell ist.

Auf Instagram brauchen Feed- und Karussellbilder ein Seitenverhältnis zwischen 0,75 und 1,91. Die Instagram-Planung in VonaHub prüft das vor der Veröffentlichung und schlägt für Hochformatvideos Reels vor. Das Reel-Titelbild kannst du aus einem Einzelbild des Videos wählen, damit der Teller in deinem Instagram-Raster scharf aussieht. Einen ausführlichen Vergleich der Formate findest du im Artikel Reels, Karussell oder Story.

Der Posteingang eines Restaurants ist vorhersehbar: Öffnungszeiten, Reservierungen, Speisekarte und Preise, Allergene, Parkplätze, Hunde, Gruppen und Geburtstage. Formuliere für jede dieser Fragen einmal eine gute Antwort und nutze sie immer wieder.

Sag in jeder Antwort klar, wo reserviert wird, und bestätige Anfragen per DM immer ausdrücklich. VonaHub ist kein Reservierungssystem: Der Posteingang beantwortet die Nachricht und verweist dorthin, wo du Reservierungen annimmst.

Im Posteingang von VonaHub landen Nachrichten und Kommentare von Instagram und Facebook auf einem Bildschirm, und gespeicherte Antworten rufst du mit „/“ auf. Hinterlege für die automatischen KI-Antworten deine Öffnungszeiten, Reservierungsregeln und häufigen Fragen als bis zu 20 FAQ-Einträge, damit Nachrichten mitten im Service oder nach Feierabend nicht liegen bleiben. Wegen des 24-Stunden-Fensters von Meta musst du innerhalb von 24 Stunden nach der letzten Nachricht der Person antworten, sonst kommt die Antwort unter Umständen nicht an.

Diese Zahlen solltest du im Blick behalten

• Profilaufrufe und Routenanfragen: Sie zeigen, dass jemand überlegt, vorbeizukommen. Die Routenanfragen siehst du in deinem Google Unternehmensprofil.
• DMs zu Reservierungen und „Habt ihr offen?“: Notiere, auf welche Beiträge sie folgen.
• Speicherungen: Jemand hat deine Karte oder dein Angebot auf die „Da müssen wir hin“-Liste gesetzt.
• Antworten auf Stories: Sie zeigen, ob die tägliche Story zur Tageskarte Aufmerksamkeit bekommt.

Vergleiche in den Berichten von VonaHub die letzten 30 Tage mit den 30 Tagen davor. Stellst du einen Monat mit neuer Karte oder einem Event dem Vormonat gegenüber, siehst du anhand deiner eigenen Daten, was funktioniert hat.

Zusammenarbeit mit Team und Agentur

Die besten Content-Momente entstehen mitten im Service, wenn niemand eine Hand fürs Handy frei hat. Halte die Aufteilung deshalb schriftlich fest:

• Bestimme jede Woche eine Person für den „Content-Dienst“, die in den 10 Minuten vor dem Service Stories und einen kurzen Clip aufnimmt.
• Plane vor dem Service eine feste Zeit ein, um neue Gerichte aus der Küche zu fotografieren.
• Arbeitest du mit einer Agentur oder einem Freelancer, lade die Fotos noch am selben Tag in den gemeinsamen Ordner.
• Lass die Agentur den Monatsplan entwerfen und gib ihn selbst über einen einzigen Link im Freigabeportal frei.

• Neue Öffnungszeiten nur in einer Story ankündigen: Google Unternehmensprofil und angepinnter Beitrag bleiben auf dem alten Stand.
• Gerichte zeigen, die nicht mehr auf der Karte stehen: Die Gäste sind am Tisch enttäuscht.
• Content fürs Abendessen nach 21 Uhr veröffentlichen: Die Entscheidung ist längst gefallen.
• In jedem Beitrag einen Rabatt ankündigen: Das Konto liest sich wie ein Werbeprospekt, und der normale Preis fühlt sich plötzlich zu hoch an.
• Eine Reservierung per DM mit „Notiert“ beantworten, ohne sie zu bestätigen: Der Gast kommt, und es gibt keinen Tisch.
• Das Team filmen, ohne zu fragen: Hol dir vorher das Einverständnis, am besten schriftlich.

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   Woche 1: Profil und Plan

   Gib deine Website-Adresse ein und prüfe die Content-Säulen auf der Profilkarte mit 8 Zeilen. Wähl vier Beiträge pro Woche und verlege die Werktagszeit auf den späten Vormittag, vor das Mittagsgeschäft.

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   Woche 2: Vorgeschmack auf die Karte

   Tausche die Bilder der Gerichte im Plan gegen deine eigenen Fotos aus und nutze „Andere Idee“ für alles, was dir nicht gefällt.

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   Woche 3: Start und Posteingang

   Veröffentliche das Karussell zur neuen Karte und aktualisiere den Link zur Speisekarte und die Öffnungszeiten in deinen gespeicherten Antworten.

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   Woche 4: Erinnerung und Rückblick

   Zeig das meistgefragte Gericht noch einmal als Reel, vergleiche dann den 30-Tage-Bericht mit dem Vorzeitraum und passe die Uhrzeiten für den nächsten Monat an.

Wie du den Monatsplan für ein Café Schritt für Schritt erstellst, zeigen wir im Beitrag Social-Media-Redaktionsplan fürs Café.